Nato tempo fa dal desiderio di festeggiare il decimo anno dell’uscita del Sienda sul mercato; il successo è stato tale da indurci a produrlo spesso. Infatti viene prodotto solo nelle annate ritenute eccezionali per il vecchio vigneto di oltre 40 anni.
€ 35.00/750ml
Esaurito
Uvaggio
vermentino di Gallura in purezza.
Denominazione
Vermentino di Gallura superiore D.O.C.G.
Macerazione
il mosto rimane a contatto con le bucce per 10 ore a 4°C
Terreno
argilloso con molto disfacimento granitico
Affinamento
6 mesi di batonnage in serbatoi di acciaio e tini di legno. Affinamento in bottiglia per un anno
Gradazione alcolica
14,50 %
Temperatura di servizio
12 ° C
Annata
2015
Volume
750 ml
Wine specs
Tasting notes
I vini bianchi dell’azienda sono caratterizzati da buona freschezza , molta finezza ed eleganza.
Forti sono i richiami olfattivi all’elicriso, agli agrumi.
Wine specs
Food pairing notes
Ottimo l’abbinamento con le cruditè di mare , la carne bianca e le zuppe di pesce leggermente pepate.
Wine specs
Winemaker notes
La vendemmia stabilita in momenti molto precisi e l’accuratezza del taglio manuale garantiscono già un ottimo livello di partenza.
Le lavorazioni in cantina seguono il processo di pressatura soffice e brevi macerazioni con l’ausilio della bassa temperatura. In affinamento è fondamentale poi l’uso della tecnica del batonnage.
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